Jerez y Manzanilla

Ximénez Spínola Fermentación Lenta 2014

100% Pedro Ximénez
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

La Pedro Ximénez con la que se elabora este vino sobremaduró en las viñas durante 21 días tras la fecha óptima de vendimia. Este aspecto se suma a que la crianza se realizó en barricas de roble francés a las que se le añadían cada día 30 litros a cada una de esas barricas, y de ahí el apelativo de Fermentación Lenta. Nariz de fruta pasificada y boca persistente y plena.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Ximenez Spinola Fermentacion Lenta
D.O.
Jerez y Manzanilla
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado: 
14% vol.
Variedad: 
100% Pedro Ximénez

Cata

Vista: 
Limpio y de color oro intenso con irisaciones verdosas y notas glicéricas al poner la copa en rotación.
Nariz: 
Está marcado por el roble francés que se atenúa con notas de pasas y ciruelas secas. Carece de oxidación. No hay estridencias, sino armonía de elementos. Las características aromáticas son marcadamente propias.
Boca: 
Sorprende la inexistente sensación alcohólica a pesar de sus 14 grados. Es amplio y ataca a todos los perceptores organolépticos ya que desde la punta de acidez, hasta el retrogusto de madera y fruta madura, son persistentes y llenos de plenitud.
Temperatura de servicio: 
En torno a 8ºC.
Consumo: 
Óptimo desde el momento de la compra.
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Ximénez Spínola Fermentación Lenta 2014

Jerez y Manzanilla

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IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

4,2
3 opiniones
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3
0
2
0
1
0

Gran vino pero muy complicado de maridar, sin término medio: te gusta o lo detestas.

Por José ignacio G., 4 Mar 2019
Por Ricard P., 22 Ago 2018
Por Alberto D., 13 Ene 2018

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