Montilla-Moriles

Pedro Ximénez La Cañada

100% Pedro Ximénez
94
Parker
96
Peñín
47,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Este Pedro Ximénez de Pérez Barquero, al que The Wine Advocate otorgó 94 puntos Parker, es especialmente profundo y complejo. Tras pasar una media de 25 a 30 años criándose en botas de roble americano de 500 a 600 litros, este vino dulce y denso se presenta elegante, potente y también persistente como si de un recuerdo imborrable se tratara. 

Ficha técnica

Marca: 
Pedro Ximenez La cañada
D.O.
Montilla-Moriles
Tipo
Dulce PX
Grado: 
15% vol.
Variedad: 
100% Pedro Ximénez

Cata

Vista: 
Color negro con tonalidades yodadas. Brillante, muy denso.
Nariz: 
Intenso, profundo, complejo. Son perceptibles los matices de frutos pasificados como uva, higos, ciruelas, así como café, cacao y maderas exóticas.
Boca: 
En boca tiene una gran estructura. Dulzor elegante, denso, potente, muy persistente. Recuerdos de café y chocolate.
Temperatura de servicio: 
Disfrutar entre 10 y 15ºC en copa de licor.
Maridaje: 
Constituye un postre en sí mismo. Realza la compañía de frutas ácidas, quesos, chocolate negro, helados y sorbetes.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Finca El lagar de la Cañada.
Descripción: 
Viñedo ubicado en las montañas de Moriles.
Cosecha: 
Uva de la variedad Pedro Ximénez asoleada hasta la pasificación.
Vinificación: 
Selección de mostos.
Envejecimiento: 
Prolongado envejecimiento oxidativo mediante el sistema de criaderas y soleras durante un período de entre 25 y 30 años de promedio en botas de roble americano de 500 a 600 litros de capacidad.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"The NV La Canada PX is sourced from a vineyard in the Moriles Mountains called Cerro de La Canada, ‘the canyon hill’ and undergoes oxidative aging in solera and is bottled at an average of 25 years old. It boasts the characteristics of a very old PX, incense, licorice, roasted coffee and the sweetness is nicely compensated by a bitter chocolate touch. What is surprising in such an old wine is the overall sensation of freshness and elegance of fruit, with balsamic flavors of dried herbs, flowers and camphor. A truly elegant sticky. Drink 2013-2025. Perez Barquero was established in 1905 and still have some soleras from that time, the foundational soleras, from which very small quantities of extremely old and concentrated wines are withdrawn and bottled from time to time. In 1985 it was purchased by Rafael Cordoba who owns other three wineries in Montilla, Bodegas Gracia (from which I tasted one wine here), Vinicola del Sur and Tomas Garcia, and the four make up the Perez Barquero Group. They own 100 hectares of vineyards in some of the best locations in the appellation, in Sierra de Montilla and in Moriles Alto, planted with a majority of Pedro Ximenez, and control a further 400 hectares of vineyards belonging to other grape growers. With this they produce an impressive array of both dry and sweet wines (plus brandy and vinegar), whose main characteristic is balance, elegance and finesse. They stock 10,000 500- to 600-liter American oak barrels, the famous botas where they age their wines following the soleras and criaderas system. They produce an average of three million bottles of wine per year. Perez Barquero represents the quality summit of Montilla-Moriles. Their Finos usually have a lot number, whose first two digits seem to be the bottling year. All the Finos tasted had a lot starting with 13. The oldest wines, the ones labeled 1905, which is the year their soleras were created, were only bottled once in 2002, around 1,000 bottles of each, so the bottles should be decanted in advance to give the wines the chance to breath."
47,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Pedro Ximénez La Cañada

Montilla-Moriles

47,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

4,6
4 opiniones
5
4
4
0
3
0
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0
1
0

un vrai nectar !

Por Alain L., 20 Mar 2019
Por Helio P., 14 Feb 2019
Por Carlos S., 19 Nov 2018

Pura golosina, pasas untuosas, regaliz, cacao... es un regalo para el paladar. Para disfrutar con calma de cada trago. Excelente

Por José luis D., 1 Jul 2018

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