Cariñena

Paniza Garnacha From Slate 2015

100% Garnacha
90
Peñín
13,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
AgotadoReposición prevista en breve

Cariñena, una zona tradicionalmente dominada por los vinos a granel, vive un bonito resurgir gracias a vinos como este, elaborado a partir de una selección de garnachas de viñedos plantados sobre suelos de pizarra muy pobre y de escasa profundidad. Es un tinto complejo y elegante en nariz, con un claro recuerdo a fresas bañadas en chocolate negro sobre un fondo mineral. Largo y perfecto para maridar con guisos, carnes y aves de corral.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Paniza Garnacha From Slate
D.O.
Cariñena
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado: 
16% vol.
Variedad: 
100% Garnacha

Cata

Vista: 
Color rojo picota intenso y brillante.
Nariz: 
Complejidad y elegancia en nariz. Aromas de guinda confitada y bombón de licor.
Boca: 
Sedoso e intenso en boca con un claro recuerdo a fresas bañadas en chocolate negro sobre un elegante fondo mineral. Final muy largo.
Temperatura de servicio: 
16ºC.
Consumo: 
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.
Maridaje: 
Es el acompañante perfecto para guisos, carnes de caza, aves de corral o carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción: 
Selección de garnachas procedentes de viñedos plantados a unos 850 metros de altitud.
Suelo: 
El suelo y el subsuelo se caracterizan por la gran diversidad de su composición geológica dependiendo de la altitud a la que se encuentran. En las zonas más bajas encontramos suelos pardo-calizos, areniscas y arcillas. Sin embargo, en los sectores de mayor altitud, donde crecen las vides más viejas, predominan los suelos de pizarra.
Clima: 
Domina el clima continental. Cuenta con unos veranos muy calurosos y relativamente secos, al tiempo que los inviernos se tornan muy fríos y ventosos.
Vinificación: 
Tras el estrujado y despalillado, la uva fermenta durante 15 días. La fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, con varios remontados diarios. Posterior descube y fermentación maloláctica.
Envejecimiento: 
8 meses en barricas de roble francés con tostado fresco.
13,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
AgotadoReposición prevista en breve

Opinión de los Socios

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Por Francesco D., 20 Mayo 2019

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