Rías Baixas

Pai 2016

100% Albariño
91
Parker
Este vino ya no está disponible

Pai en gallego se traduce como padre y es la mezcla de albariños de distintas parcelas, igual que Albamar, solo que tiene unos meses más de reposo con sus lías. Un vino profundo, complejo, redondo y a la vez muy fresco. El resultado de un 'coupage' del cual una parte hizo la maloláctica en fudres, otra en depósitos de acero inoxidable y otra parte no la hizo. Este es, por tanto, un albariño ideal para platos como el arroz negro. En su añada 2015 obtuvo 91+ puntos Parker.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Pai
D.O.
Rías Baixas
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado: 
13% vol.
Producción: 
10.000 botellas
Variedad: 
100% Albariño

Cata

Nariz: 
Aromas anisados, cítricos, tropicales, recuerdos a pera de agua, toques de manzana compotada.
Boca: 
Cítrico, con buena acidez, salino, largo y untuoso. Complejo y con estructura.
Temperatura de servicio: 
Entre 7 y 10ºC.
Consumo: 
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje: 
Mariscos, pescados grasos, arroz negro, ostras, gambones a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Edad: 
35-40 años
Suelo: 
Arenas
Clima: 
Atlántico.
Rendimiento: 
Entre 8 y 10.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha: 
A mediados de septiembre.
Vinificación: 
Parte del vino hace la maloláctica y otra parte no, esta es la diferencia con Albamar. Es un 'coupage' que Xurxo hace en la bodega. El 70% del vino hizo la fermentación maloláctica y el resto no. De los 7.500 litros de vino, 2.500 hicieron la maloláctica en depósitos de acero inoxidable, 2.500 en fudre y 2.500 restantes reposaron en fudre sin hacer la maloláctica.
Envejecimiento: 
Entre 7 y 8 meses en depósitos de acero inoxidable y fudre.
Embotellado: 
A mediados de julio de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
The 2016 Pai is an Albariño that Xurxo Alba Padín makes by blending different wines to achieve a more gentle white with integrated acidity and a little more volume. Each year he makes a different blend using various lots with or without malolactic and with or without oak to get the balance and weight they are looking for. Despite the natural tendency of the year to deliver rounder wines, this is a very fresh and elegant wine with varietal character—white flowers and the granite soils shine through in the texture. 10,000 bottles produced.

Opinión de los Socios

4,1
9 opiniones
5
2
4
7
3
0
2
0
1
0
Por Sergio D., 27 Dic 2018
Por Clara N., 7 Nov 2018
Por Javier V., 25 Oct 2018

Formidable.Grata sorpresa.De los mejores albariños de este año que yo he probado,si no el mejor.

Por Antonio Z., 1 Sep 2018
Por Pedro M., 24 Ago 2018
Por Silvia G., 28 Jul 2018

Vino fantastico, muy largo, con muy buena acidez, persistente, un gran albarinyo.Nota, lo hemos bebido despues de un palo cortado

Por Antoni P., 14 Jul 2018

Con cuerpo,complejo,profundo y a la vez cítrico,salino,ácido y largo.Con estructura casi como un tinto.Repetido ...maravilloso

Por jose maria U., 13 Mayo 2018
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