IGP Cádiz

Mirabrás 2016

100% Palomino fino
91
Peñín
Este vino ya no está disponible

Este blanco es la manera con la que Bodegas Barbadillo ha querido recuperar la forma antigua en la que se elaboraban los vinos de Palomino fino. Todo un homenaje a los viejos usos vinícolas que dan lugar a un vino. El resultado es contundente e inclasificable. Un vino extraño que no te dejará indiferente. Vino profundo, expresivo, con registros poco conocidos que nos llevan desde los recuerdos a crianza biológica, pasando por la albariza pura y las viejas botas de roble. Vino austero en el que se aprecian las manos cuarteadas de un viejo trasegador jerezano.

 

Ficha técnica

Bodega: 
Marca: 
Mirabras
D.O.
IGP Cádiz
Subzona: 
Jerez Superior
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado: 
13.5% vol.
Producción: 
5.322 botellas.
Variedad: 
100% Palomino fino

Cata

Vista: 
Color amarillo brillante.
Nariz: 
Aromas poderosos de flores viejas y fruta en escarcha sobre un fondo especiado.
Boca: 
Jugoso, sabroso y redondo. Final sápido que invita a beber.
Temperatura de servicio: 
Entre 9 y 12ºC.
Maridaje: 
Mariscos, arroces mediterráneos, carnes blancas y jamón ibérico.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Viña Cerro de Leyes dentro de la finca Santa Lucía.
Edad: 
Viñedo plantado en 1972.
Suelo: 
Albariza de primera calidad.
Clima: 
Microclima de corte mediterráneo.
Cosecha: 
Principios de agosto de 2016.
Vinificación: 
Asoleo tras la vendimia en la propia viña. Fermentación del mosto yema en botas de roble americano que guardaron manzanilla. No se han utilizado levaduras seleccionadas.
Envejecimiento: 
14 meses en bota vieja de jerez a tocadedos más paso por depósito de acero inoxidable.
Embotellado: 
Embotellado sin filtrar para resaltar la especificidad del vino y su velo de flor.

Opinión de los críticos

Peñín
Color: amarillo brillante. Aroma: fruta escarchada, expresivo, flores marchitas, especiado. Boca: equilibrado, sabroso, lleno.  

Opinión de los Socios

5,0
1 opinión
5
1
4
0
3
0
2
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1
0

Pocos blancos con la personalidad de esta maravilla criado durante 14 meses en viejas botas jerezanas.

Por Eduardo F., 31 Oct 2018

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