Cava

Mim Natura Pinot Noir 2016

100% Pinot noir
10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoprovisionalmente

MIM Natura es un cava rosado ecológico sorprendente. Basado en una Pinot noir de finca en la zona de los Costers de l’ Anoia y con 18 meses mínimo de crianza en rima, destaca por una nariz compleja en el que sobresalen las bayas rojas y los recuerdos de violetas. En boca es crujiente, seco y muy refrescante. Un rosado Brut reserva de añada que le haría sombra a un buen champagne sin proponérselo.  

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Mim Natura Brut Reserva Pinot Noir
D.O.
Cava
Tipo
Cava
Añada
2016
Grado: 
12% vol.
Variedad: 
100% Pinot noir
Certificaciones
EU Organic Bio

Cata

Nariz: 
Intensamente aromática, predominan los aromas a frutos rojos sobre un fondo floral con recuerdos de violeta.
Boca: 
En boca muestra un gran equilibrio y densidad. Burbuja bien integrada, un vino de gran volumen, seductor y elegante.
Temperatura de servicio: 
Entre 6º y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción: 
Procede exclusivamente de una viña de Pinot noir de la finca de Can Prats en Sant Lorenç, situada en la zona de los Costers de l’ Anoia.
Superficie: 
4 hectáreas.
Edad: 
Viñedos plantados en 1991.
Suelo: 
Suelos moderadamente profundos, carbonatados, de texturas predominantes franco-limosas.
Clima: 
Mediterráneo. Durante el año agrícola 2015 contaron con una muy baja precipitación pluvial y una temperatura media de 16ºC.
Cosecha: 
Vendimia manual.
Vinificación: 
Prensado muy suave a baja presión sin maceración, con una extracción de mosto flor entre el 45 y 50%, que representa la fracción más elegante y sutil del mosto. Fermentación en pequeños depósitos a temperatura controlada.
Envejecimiento: 
Crianza superior a 18 meses.
10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoprovisionalmente

Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015

Por Quim B., 8 Feb 2019

buen cava, ponte en boca pero con un final afrutado, para una comida como un aperitivo

Por Castañer V., 15 Mayo 2019
Por Jose ignacio V., 6 Mayo 2019
Por Soraya R., 2 Mayo 2019

Excelente, refinado y sutil, muy rico.

Por Antonio J., 22 Abr 2019
Por Maria luz A., 5 Mar 2019
Por Alejandro G., 20 Feb 2019
Por Miguel angel D., 24 Ene 2019
Por Jacques L., 23 Ene 2019
Ver más comentarios

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