Cava

Mestres Coupage Blue Fin Gran Reserva 2010

50% Xarello, 30% Macabeo, 20% Parellada
93
Parker
91
Peñín
24,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Blue Fin es uno de los cavas más desenfadados del amplio portfolio de Mestres, gracias a su original, moderna y desenfada presentación, con una botella blanca y azul que rinde homenaje a su nombre y el dibujo de un atún, uno de los platos más recomendados para acompañar con él. Con más de 50 meses de crianza en rima, Blue Fin es un espumoso que combina a la perfección frescura, cremosidad y madurez

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Mestres Coupage Blue Fin Gran Reserva
D.O.
Cava
Subzona: 
Sant Sadurní d'Anoia
Tipo
Cava
Añada
2010
Grado: 
12% vol.
Producción: 
15.000 botellas
Variedad: 
50% Xarello, 30% Macabeo, 20% Parellada

Cata

Vista: 
Cava de color dorado con reflejos verdosos. Burbuja muy fina e integrada que se va desprendiendo finalmente.
Nariz: 
En nariz es fresco, combina la elegancia de flores amarillas, toques anisados y la madurez de frutas blancas, envueltas en aromas de larga crianza en botella (pastelería fina, crema...) y recuerdos sutiles de la barrica (tostados muy ligeros, balsámicos).
Boca: 
En boca es fresco y cremoso, presenta un carbónico muy bien integrado en un paso equilibrado y complejo. Destaca la frescura de las notas de fruta combinadas con las notas de cremosidad y madurez.
Temperatura de servicio: 
Entre 6 y 8ºC.
Consumo: 
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje: 
Es un cava pensado para maridajes con las comidas de pescados azules y de otros más grasos, aunque el abanico de maridajes de este cava podría ser infinito debido a la peculiaridad de su elaboración y crianza.

Viñedo y elaboración

Descripción: 
El 70% es viña propia con plantación en vaso, y el 30% restante es viña controlada con plantación en espaldera.
Edad: 
La viña propia tiene más de 50 años, mientras que la viña controlada tiene más de 15.
Cosecha: 
Manual.
Vinificación: 
La primera fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 5 meses. La segunda fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 50 meses en botella tradicional con sus lías baja la cava. Se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad. Después del degüelle manual, se coloca el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.
Embotellado: 
Fecha de degüelle: abril de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
The outstanding 2010 Blue Fin Gran Reserva Brut is the wine the Mestres family recommends to drink with tuna. It's a blend of 45% Xarello, 35% Macabeo and 20% Parellada fermented and matured in barrel with lees for five months and put through a second fermentation in bottle, where it was kept with the lees for some 50 months. It's a Brut, with five grams of unfermented sugar. I don't know what it is about this cuvée that always feels complex and lively, and certainly in 2010, it has an electric palate with pungent flavors, penetrating and long, very intense and truly great. 15,000 bottles produced. The bottle I tasted had been disgorged in April 2017.
24,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Mestres Coupage Blue Fin Gran Reserva 2010

Cava

24,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

4,1
9 opiniones
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3
4
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1
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0
1
0
Por María lourdes A., 23 Feb 2019
Por Alberto V., 17 Feb 2019
Por Juan S., 8 Feb 2019
Por Lorenzo C., 9 Dic 2018
Por Albert C., 28 Oct 2018
Por Catalina B., 28 Sep 2018
Por Francisco B., 27 Sep 2018

One of the best cavas I've tried

Por Davit D., 10 Sep 2018
Ver más comentarios

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