Utiel - Requena

Exclusive 2011

100% Bobal
91
Peñín
14,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Nos encontramos ante un vino fiel a sus raíces valencianas, que se elabora en una bodega con más de 100 años de historia a sus espaldas y el que se emplean uvas de la variedad Bobal, autóctona de la D.O. Utiel-Requena. En su abanico aromático resaltan los aromas frutales y avainillados, mientras que en su paso por boca encontramos una acidez bien integrada y un final suave y persistente.

Ficha técnica

Bodega: 
Marca: 
Exclusive
D.O.
Utiel - Requena
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado: 
13.5% vol.
Variedad: 
100% Bobal

Cata

Vista: 
Color rojo picota de capa alta con ribete violáceo, limpio y brillante.
Nariz: 
Aromas frutales con recuerdos a fresón, ciruela madura y grosella. Aparecen también los toques tostados de incienso y regaliz.
Boca: 
Frescura combinada con una buena acidez. Suave pero persistente, equilibrado y con gran personalidad.
Temperatura de servicio: 
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo: 
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje: 
Ideal con estofados de carne, quesos curados, foie y chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Descripción: 
Cepas viejas. Rendimientos inferiores a 1 kilogramos por cepa.
Edad: 
Superior a 90 años.
Cosecha: 
Vendimia realizada a partir de la segunda semana de octubre. Recogida en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación: 
Las uvas son trasladadas a la bodega en un remolque con tolva, se estruja suavemente y se realiza la fermentación alcohólica en depósitos a temperatura controlada de 24ºC.
Envejecimiento: 
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés.
Embotellado: 
El vino descansa en el botellero durante 20 meses antes de salir al mercado.
14,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Exclusive 2011

Utiel - Requena

14,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

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3 opiniones
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0
Por Eduard B., 22 Feb 2019
Por Jose alberto E., 11 Oct 2018

Pura esencia de la bobal!!!

Por Vela restauracion baleares s.l. M., 27 Jul 2017

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