IGP Castilla y León

Dominio del Soto Blanco 2017

100% Albillo
13,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Estrenamos la primera añada de este blanco, el deseo realizado de Dominio del Soto por tener un blanco en la zona, últimamente al alza. Un primer ejercicio con una pequeña producción, elaborado con las viñas viejas de una finca vecina. En el futuro próximo plantarán 2 hectáreas para contar con un viñedo propio de una variedad como la Albillo, que ofrece vinos con una carga frutal muy seductora de fruta y flor blanca y una acidez natural que les permite hacer una crianza en barrica para entregar un blanco con excelente estructura. 

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Dominio del Soto Blanco
D.O.
IGP Castilla y León
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado: 
13% vol.
Producción: 
800 botellas.
Variedad: 
100% Albillo

Cata

Vista: 
Amarillo dorado intenso, limpio y brillante.
Nariz: 
Nariz compleja en aromas de fruta blanca tipo pera, flor blanca, con matices ahumados y mantecosos.
Boca: 
Buena estructura, mucha redondez y un final ahumado y salino que le da mucha longitud al vino.
Temperatura de servicio: 
Entre 9º y 12ºC.
Consumo: 
Ahora y hasta 2023 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Edad: 
40 años de media.
Suelo: 
Arcillo calcáreo.
Clima: 
Mediterráneo con tendencia a continental.
Cosecha: 
Vendimia manual en cajas.
Vinificación: 
Prensado directo de las uvas enteras, fermentación con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable (70%) y en demi-muids (30%). No realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento: 
12 meses de crianza sobre lías.
13,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Dominio del Soto Blanco 2017

IGP Castilla y León

13,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

4,5
6 opiniones
5
3
4
3
3
0
2
0
1
0
Por Juan manuel P., 5 Mayo 2019
Por Francisco S., 28 Mar 2019
Por Enrique P., 16 Mar 2019

Fresco, jugoso, crujiente y sin perderse en la madera. Con margen de mejora en botella. Muy buenas maneras.

Por Eduardo F., 14 Mar 2019
Por Jesus mari L., 9 Mar 2019

Grata sorpresa la de este albillo. Mimado. Aroma afrutado y de sabor fresco con un final acido. Valoración Rxm 95.

Por Jose luis S., 27 Feb 2019

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