Ventoux

Divergente Rouge 2016

100% Syrah
94
Parker
97
Dunnuck
42,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Divergente es un auténtico vino de guarda. Está elaborado a partir de una pequeña selección de Syrah plantada en 1955, fermentada y criada en barricas grandes. En nariz se perciben aromas de alquitrán mezclados con los de aceituna negra y bayas oscuras. Un vino interesante con una larga vida por delante.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Divergente
D.O.
Ventoux
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado: 
14.5% vol.
Producción: 
3.000 botellas
Variedad: 
100% Syrah

Cata

Vista: 
Color morado oscuro.
Nariz: 
En nariz recuerda a la frambuesa negra, a los arándanos, a las flores de primavera y a las violetas, todo con un ligero aroma tostado.
Boca: 
Es un tinto opulento pero sin llegar a resultar pesado. Taninos sedosos que lo convierten en un vino puro y elegante, con una longitud increíble.
Temperatura de servicio: 
16ºC.
Consumo: 
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje: 
Estofados de carne y guisos tradicionales.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Sébastian Vincenti
Descripción: 
Viñedo trabajado de manera natural y orgánica siguiendo los parámetros del calendario lunar.
Superficie: 
40 hectáreas
Edad: 
73 años
Suelo: 
Arcilla y caliza.
Clima: 
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha: 
A principios de septiembre de 2016.
Vinificación: 
Vinificación tradicional con una maceración de las uvas que se prolongó por un período de 21 a 28 días, con una suave extracción.
Envejecimiento: 
Crianza sobre sus lías finas en barricas durante 12 meses.
Embotellado: 
Noviembre de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
Less immediately showy and approachable than the 2016 Persia, the 2016 Ventoux Divergente is tight and focused, deserving of a couple of years in the cellar. Smoke, black olive and plum notes dominate this full-bodied wine, picking up hints of espresso on the long, tannic finish.
Jeb Dunnuck
Reminding me of one of the Sélections Parcellaires Hermitage from Michel Chapoutier, the 2016 Ventoux Divergente is 90% Syrah and 10% Mourvèdre that was mostly destemmed and brought up in foudre. Crème de cassis, black raspberries, peppered meats, graphite, and liquid rock notes all flow to a fat, unctuous, sexy Syrah that has beautiful acidity, fine tannin, and a huge finish. It's a true “Wow” wine that needs to be tasted to be believed. Put this in a blind lineup of top Hermitage and shock all your friends.
42,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
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Divergente Rouge 2016

Ventoux

42,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015

Excelente coupage y excelente trabajo.Personalmente habría preferido un poco más de estrés hídrico.He vuelto a no dejar que se redondee más

Por jose maria U., 31 Ene 2019
Por Francisco G., 5 Ene 2019

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