IGP Castilla y León

Clunia Syrah 2015

100% Syrah
93
Peñín
14,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Clunia es el nombre de un asentamiento romano ubicado en la localidad burgalesa de Coruña del Conde y del que aún se conservan las ruinas. Próxima a él se encuentran los viñedos y la bodega del mismo nombre. El afamado Syrah que allí se elabora está lleno de matices aromáticos de fruta negra y recuerdos especiados de pimienta. Los taninos suaves hacen que sea un vino suave en boca y placentero. Un tinto que nunca decepciona. 

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Clunia Syrah
D.O.
IGP Castilla y León
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado: 
13.5% vol.
Producción: 
Unas 22.000 botellas.
Variedad: 
100% Syrah

Cata

Vista: 
Color rojo rubí muy brillante e intenso.
Nariz: 
Aromas complejos que sorprenden por su intensidad y delicadeza. Destacan las notas de fruta negra y de confitura de mora y ciruela roja que combinan a la perfección con la aportación de la crianza en forma de vainilla, destellos de hoja de tabaco, toffee, toques balsámicos y sorprendentes matices florales entrelazados con recuerdos de pimienta negra y cacao.
Boca: 
Su paso por el paladar es fiel reflejo de lo experimentado en nariz. La intensidad de la fruta, unida a los dulces taninos, hacen de él un vino agradable, elegante, suave, armónico y con persistente retrogusto que ayuda a mantener vivo el grato recuerdo de las sensaciones manifestadas.
Temperatura de servicio: 
16ºC
Consumo: 
Hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje: 
Patés y quesos, caza menor, becada y perdiz, parrilladas, cochinillo y cordero lechal.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
La Encina
Descripción: 
Viñedo único que se sitúa a una altura de 900 metros sobre el nivel del mar. Las cepas están plantadas con orientación norte-sur, de manera que hojas y fruto reciben la luz del sol de la mañana a la noche. Entre las cepas se encuentra plantada una solitaria encina que da nombre al viñedo y que se ha respetado cuando se plantó el viñedo.
Superficie: 
4 hectáreas.
Edad: 
Plantado en 1999.
Suelo: 
Composición arcillosa y subsuelo de roca.
Clima: 
Continental extremo. Gran contraste de temperaturas entre el invierno y el verano y entre el día y la noche.
Rendimiento: 
4.000 kilos por hectárea.
Enólogo
Pablo Pávez
Cosecha: 
Posee una triple selección de uvas durante la vendimia manual al pasar por una cinta de selección de racimos y por mesa vibratoria, eliminando así todas las partes verdes.
Vinificación: 
La uva se almacena en cámaras de frío a temperaturas de semicongelación para romper las células de la piel y mejorar la extracción en la maceración y fermentación. La maceración prefermentativa se lleva a cabo a 4ºC durante 2 días y la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable de 7.500 y 10.000 litros con levaduras seleccionadas. Este proceso dura entre 7 y 10 días y después se macera durante 10 días más. La maloláctica tiene lugar en barricas en una sala especial de loza radiante.
Envejecimiento: 
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés con un estricto control de temperatura.
14,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
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Clunia Syrah 2015

IGP Castilla y León

14,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

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