Jerez y Manzanilla

Amontillado en Rama 2003 Williams Colección de Añadas (50 cl.)

100% Palomino fino
92+
Parker
92
Peñín
32,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.

Amontillado de producción limitada perteneciente a la serie 'Colección de Añadas' de Williams & Humbert. Con una crianza estática durante 14 años en botas de roble americano, este proyecto se basa en la singularidad de seleccionar mostos de yema de una añada como la 2003: cálida, que entregó en esta saca de noviembre 2017 un vino muy fino, elegante, mineral y gran complejidad, en definitiva, vibrante. La saca se realizó en Noviembre de 2017.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Williams Colección de Añadas Amontillado en Rama
D.O.
Jerez y Manzanilla
Tipo
Amontillado
Añada
2003
Grado: 
20% vol.
Variedad: 
100% Palomino fino

Cata

Vista: 
Color ámbar.
Nariz: 
Aromas muy complejos, punzante.
Boca: 
En boca es seco, mineral, redondo y persistente.
Temperatura de servicio: 
Entre 10 y 15ºC.
Consumo: 
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Pago de Añina y Carrascal.
Edad: 
Los viñedos tienen una edad comprendida entre 20 y 60 años.
Suelo: 
Suelo de Albarizas.
Clima: 
Año cálido, con una pluviometría normal tirando a alta (679 litros por metro cuadrado).
Enólogo
Paola Medina Sheldon
Vinificación: 
En el año 2003 se seleccionaron mostos yema, la fermentación fue controlada a 17-22ºC y se fortificó a 15.5ºC, comenzando de forma espontánea la crianza biológica. Posteriormente se realizó una segunda fortificación a 18ºC comenzando la crianza oxidativa. En este caso la añada de Amontillado 2003 ha sido la última en la que se ha realizado una segunda fortificación, ya que actualmente los finos por agotamiento se van amontillando de forma natural.
Envejecimiento: 
Crianza estática durante 14 años en botas de roble americano de 500 y 600 litros.
Embotellado: 
Tuvo lugar en noviembre de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"2003 was the last vintage of biological aging that had a second fortification, as Paola Medina realized it was not necessary to do so to make the transition to Amontillado. So the last wine in this style is the 2003 Colección Añadas Amontillado en Rama, which aged under flor until 2011, and from 2011 until now was fully topped up after a second fortification. This is still a young Amontillado with the biological phase very marked in this bottling from June 2016. The palate is sharp, very tasty, with a chalky texture and a salty finish."
32,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.
s
Amontillado en Rama 2003 Williams Colección de Añadas (50 cl.)

Jerez y Manzanilla

32,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.

Opinión de los Socios

4,5
4 opiniones
5
3
4
1
3
0
2
0
1
0
Por Fernando D., 31 Mar 2019
Por Alejandro G., 3 Mar 2019
Por David P., 24 Abr 2018
Por Javier V., 31 Dic 2017

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