Sierra de Salamanca

575 uvas 2015

61% Tempranillo, 22% Calabrés, 17% Rufete
91
Peñín
19,40 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Una de las uvas que participan en el 'coupage' de este tinto, la Calabrés, es un clon de Garnacha cultivado desde hace siglos en la Sierra de Salamanca. Ahora Cámbrico la ha podido recuperar para elaborar este gran descubrimiento acompañada de la predominante Tempranillo y de la minoritaria Rufete. Fácil de beber aunque paradójicamente poderoso, especiado y complejo. Cuenta además con certificación de vino ecológico.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
575 uvas
D.O.
Sierra de Salamanca
Subzona: 
Sierra de Salamanca
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado: 
14% vol.
Producción: 
1.615 botellas
Variedad: 
61% Tempranillo, 22% Calabrés, 17% Rufete

Cata

Vista: 
Bonito rojo cereza brillante y de capa alta.
Nariz: 
Complejidad de aromas, notas minerales, frutos rojos, campo, flores y recuerdos de los tostados de la madera.
Boca: 
Sabroso y refrescante, estructurado. Llena la boca, con recorrido y largo posgusto.
Temperatura de servicio: 
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje: 
Embutidos ibéricos, carrillera con chutney de frambuesas, quesos tiernos.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
La Mata de Francia y El Pocito.
Descripción: 
El viñedo se encuentra situado en Villanueva del Conde entre 700 y 900 metros de altitud.
Superficie: 
11 hectáreas.
Suelo: 
Suelos graníticos y pizarrosos con fondos de cuarzo.
Clima: 
En 2015 la primavera fue realmente lluviosa. Gracias a ello las cepas pasaron sin excesivo sufrimiento el caluroso y seco verano, que afortunadamente dio tregua en la segunda quincena de agosto, de noches frescas.
Cosecha: 
La vendimia fue mucho antes de lo normal, empezando el 26 de agosto con el fin de tener uvas con buena acidez y sin demasiado grado. Se realizó en cajas de 10 kilogramos con selección en viña.
Vinificación: 
La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable de 6.000 litros y todos los trasiegos se realizan por gravedad. Actúan las levaduras autóctonas y se realizan bazuqueos manuales semanales.
Envejecimiento: 
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 300 litros.
19,40 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
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575 uvas 2015

Sierra de Salamanca

19,40 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

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Añadas: 2015 2014 2013 2008

Por José M., 1 Mayo 2019
Por Roberto A., 18 Nov 2018
Por Jose luis S., 9 Ago 2018

Muy bueno

Por Ezequiel C., 23 Abr 2018
Por José M., 10 Ene 2018

Sorprendente distinto

Por José antonio M., 20 Ene 2018

Ni una más ni una menos, pero todas muy buenas

Por Jorge B., 9 Jun 2014

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